વેક્યુમ કૂલિંગ - તે શું છે?

સુપરમાર્કેટ ખરીદનાર અથવા ઉપભોક્તા માટે તે ગુણવત્તાની ઓળખ છે કે ઉત્પાદનને અનન્ય પ્રક્રિયા દ્વારા ઠંડુ કરવામાં આવ્યું છે.જ્યાં વેક્યૂમ કૂલિંગ પરંપરાગત પદ્ધતિઓથી અલગ છે તે એ છે કે ઠંડક ઉત્પાદનની અંદરથી પ્રાપ્ત થાય છે તેના પર ઠંડી હવા ફૂંકવાનો પ્રયાસ કરવાને બદલે.તે ઉત્પાદનની અંદર પાણીનું બાષ્પીભવન છે જે ક્ષેત્રની ગરમીને દૂર કરવા અને તાજગીમાં સીલ કરવાની બેવડી અસર ધરાવે છે.તાજા કાપેલા લેટીસના બટ્સ પર બ્રાઉનિંગ અસર ઘટાડવા માટે આ ખાસ કરીને અસરકારક છે.અન્ય કોઈ પ્રક્રિયા તમને આ માર્કેટિંગ ધાર આપી શકશે નહીં.

અરજીઓ શું છે?મોટાભાગની પ્રક્રિયાઓની જેમ તે દરેક પ્રકારના ઉત્પાદન પર લાગુ કરી શકાતી નથી, પરંતુ જે તે માટે યોગ્ય છે તે નિંદાની બહાર છે.સામાન્ય રીતે, યોગ્ય ઉત્પાદનો પાંદડાવાળા પ્રકૃતિના હોવા જોઈએ અથવા વિશાળ સપાટીથી સમૂહ ગુણોત્તર ધરાવતા હોવા જોઈએ.આ ઉત્પાદનોમાં લેટીસ, સેલરી, મશરૂમ્સ, બ્રોકોલી, ફૂલો, વોટરક્રેસ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, સ્વીટકોર્ન, પાસાદાર શાકભાજી વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

ફાયદા શું છે?વેક્યૂમ કૂલિંગની ઝડપ અને કાર્યક્ષમતા એ બે વિશેષતાઓ છે જે અન્ય કોઈપણ પદ્ધતિ દ્વારા અજોડ છે, ખાસ કરીને જ્યારે બોક્સવાળી અથવા પેલેટાઈઝ્ડ ઉત્પાદનોને ઠંડુ કરવામાં આવે ત્યારે.ધારી લો કે ઉત્પાદન હર્મેટિકલી સીલબંધ પેકેજોમાં પેક કરવામાં આવ્યું નથી, બેગ, બોક્સ અથવા સ્ટેકીંગ ડેન્સિટીની અસર ઠંડકના સમય પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર કરતી નથી.આ કારણોસર પેલેટાઈઝ્ડ પ્રોડક્ટને મોકલવામાં આવે તે પહેલા તેના પર વેક્યૂમ કૂલિંગ કરવું સામાન્ય છે.25 મિનિટના ક્રમમાં ઠંડકનો સમય સુનિશ્ચિત કરે છે કે ચુસ્ત ડિલિવરીના સમયપત્રકને પૂર્ણ કરી શકાય છે.પહેલેથી જ વર્ણવવામાં આવ્યું છે તેમ ઉત્પાદનમાંથી પાણીની થોડી માત્રામાં બાષ્પીભવન થાય છે, સામાન્ય રીતે 3% કરતા ઓછું.આ આંકડો ઘટાડી શકાય છે જો પૂર્વ ભીનાશ હાથ ધરવામાં આવે છે, જોકે કેટલાક કિસ્સાઓમાં પાણીની આ ઓછી માત્રાને દૂર કરવાથી તાજી પેદાશોના બગાડને વધુ ઘટાડવામાં ફાયદો થાય છે.